植物細(xì)胞壁是存在于植物細(xì)胞外圍的一層厚壁，是區(qū)別于動(dòng)物細(xì)胞的主要特征之一。細(xì)胞壁是植物的重要組成成分，具有增強(qiáng)植物機(jī)械強(qiáng)度，調(diào)控細(xì)胞生長(zhǎng)速度，涉及植物物質(zhì)運(yùn)輸，抵御病菌危害及逆境影響以及參與細(xì)胞間信息傳遞等功能。

植物細(xì)胞壁由胞間層、初生壁和次生壁構(gòu)成。胞間層又稱中膠層，其主要成分為果膠質(zhì)，用于將相鄰細(xì)胞粘連在一起，并可緩沖細(xì)胞間的擠壓。初生壁是由原生質(zhì)體分泌形成的細(xì)胞壁，位于胞間層內(nèi)側(cè)，通常較薄，具有較大的可塑性，可使細(xì)胞保持一定形狀，又能隨細(xì)胞生長(zhǎng)而延展。次生壁是植物細(xì)胞停止生長(zhǎng)后，其初生壁內(nèi)側(cè)繼續(xù)積累的細(xì)胞壁層，位于質(zhì)膜和初生壁之間，通常較厚，約5～10微米，而且堅(jiān)硬，使細(xì)胞壁具有很大的機(jī)械強(qiáng)度。有研究人員發(fā)現(xiàn)細(xì)胞壁上微纖絲的排列方向各層很不一樣,一般初生壁上的微纖絲多呈不規(guī)則交錯(cuò)的網(wǎng)狀,而在次生壁上則往往比較有規(guī)則。

植物細(xì)胞壁中的化學(xué)組分主要包括纖維素，半纖維素，木質(zhì)素和蛋白質(zhì)等。纖維素是β1-4連接的葡聚糖（glucan）鏈狀分子，大約有30-100個(gè)這樣的鏈狀分子“并肩”排列，形成纖維絲（microfibril）。一般認(rèn)為纖維素生物合成的前體分子是尿昔二磷酸-D-葡萄糖( UDPG)。半纖維素的主要成分為木聚糖( xylan)、木葡聚糖(xyloglucan)、葡糖甘露聚糖(glucomannan)、甘露聚糖(manan)、葡糖醛酸甘露聚糖( galactomannan)等。半纖維素的主要生理功能是參與細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的構(gòu)建和調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長(zhǎng)過程。果膠多糖也是細(xì)胞壁中一類重要的基質(zhì)多糖，其主要成分包含鼠李半乳糖醛酸聚糖(rhamogalaetuornan)、同型半乳糖醛酸聚糖 ( h omo galactuornan)、阿拉伯聚糖(arabrinan)和半乳聚糖(galactan )等。有研究表明細(xì)胞壁中果膠多糖的合成速率主要由參與果膠多糖合成的多種糖基轉(zhuǎn)移酶所控制。果膠多糖不僅是細(xì)胞壁重要的組成成分，并且參與植物水勢(shì)的調(diào)節(jié)和抵御病蟲危害。木質(zhì)素，其主要基本結(jié)構(gòu)單位是苯丙烷，與細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度密切相關(guān)。除上述成分外，細(xì)胞壁中還含有結(jié)構(gòu)蛋白和酶蛋白。在大多數(shù)植物細(xì)胞壁中發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)蛋白被分類為富含羥脯氨酸的糖蛋白（HRGP），阿拉伯半乳聚糖蛋白（AGP），富含甘氨酸的蛋白質(zhì)（GRP）和富含脯氨酸的蛋白質(zhì)（PRPs）。酶蛋白主要包括水解酶，酯酶，過氧化物酶和轉(zhuǎn)糖基酶，其作用是切割，修剪和交叉鏈接細(xì)胞壁聚合物。

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